CILOK JALU PAK YAYAT
Terminal Panjalu Taman Borosngora
 |
| Cilok Jalu Pak Yayat Hidayat |
Cilok atau lengkapnya Aci Dicolok merupakan salah satu macam makanan rakyat khas Jawa Barat yang terbuat dati tepung kanji (aci dalam bahasa sunda) yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkap seperti Saus Kacang, Kecap,dan Saus Sambal. Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja berbeda bahan dasarnya. Terdapat Telur atau cincang daging di dalamnya, bahkan sekarang ini dikembangkan lagi dengan berbagai macam isi dan rasa, karena terbuat dari bahan dasar tepung kanji maka cilok jika dimakan rasanya kenyal. Tak hanya disukai oleh anak-anak, pada zaman modern ini ternyata hampir semua orang menyukai cilok, seperti para mahasiswa dan orang tua.
Tak hanya sebagai makanan ringan yang enak, cilok juga dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Rata-rata pedagang cilok adalah pedagang kaki lima yang sering berpindah-pindah dan rata-rata berjualan di daerah strategis seperti Sekolah, Kampus, atau tempat-tempat strategis tongkrongan anak muda. Seperti halnya yang dilakukan Bapak Yayat Hidayat (42) dan istrinya, Ibu Yuni Anggraeni (26), warga Cimendong Panjalu yang memulai karier di bidang usaha cilok sejak tahun 2004 lalu. Diawali pada tahun tersebut, Pak Yayat, berjualan cilok dengan cara berkeliling dari kampung ke kampung, dengan penghasilan berkisar Rp. 100.000,- sekali keliling. Sedikit demi sedikit dia menyisihkan sebagian penghasilan jualan ciloknya untuk ditabung dan tabungan tersebut pada tahun 2006 dijadikan modal pengembangan usahanya. Secara mandiri Pak Yayat membuat roda gerobak yang lebih besar, mengembangkan citra rasa cilok dalam berbagai isi dan rasa, seperti yang tertera dalam menu berikut:
Ada cilok isi daging ayam, isi bawang goreng, isi sosis sapi, isi keju, isi daging cincang, isi telur puyuh, dan isi lemak sapi yang harganya dipatok Rp. 500,- per butir, murah meriah bukan?
Cilok Jalu Pak Yayat tidak kalah enak dan gurih dibanding dengan cilok lainnya yang dikemas lebih modern dan dipasarkan di mall-mall. Rasanya kenyal seperti baso, namun lebih sederhana baik dari bahan maupun cara penyajiannya, bumbunya pun cukup dengan saus sambal, saus kacang, dan kecap. Kebanyakan pedagang cilok adalah pedagang kaki lima, demikian juga dengan Cilok Jalu Pak Yayat. Sejak 2006, Pak Yayat beserta istri memutuskan untuk tidak berjualan dengan cara berkeliling lagi, tapi mulai mangkal di area terminal Panjalu sekitar Taman Borosngora yang saat ini menjadi pusat tongkrongan anak-anak muda Panjalu. Selain cilok Pak Yayat, disana pun berjejer pedagang-pedagang makanan ringan kaki lima lainnya dari mulai gehu, tahu bulat, comro, roti bakar, martabak, hingga nasi goreng dan sate.
 |
| Konsumen Cilok |
Dari usaha tersebut tidak disangka pendapatan kotor Pak Yayat sehari mencapai Rp. 700.000,- pada hari-hari biasa, dan lebih dari Rp. 1.000.000,- pada hari istimewa. Omzet tersebut didapat Pak Yayat sejak pukul 16.00 WIB sampai pukul 21.00 WIB. Setiap hari gerobak Cilok Jalu tak pernah sepi dari pembeli, laki-laki, perempuan, tua, muda, dan anak-anak terus berjubel mengitari gerobak Pak Yayat. Bukan hanya pejalan kaki, pengendara motor dan mobilpun banyak yang dengan sengaja berhenti untuk membeli si Cilok Jalu.
Untuk memulai usaha ini sebenarnya tidaklah rumit. Anda tinggal menyiapkan bahan baku, antara lain: tepung kanji, bumbu bawang dan teman-temannya, lalu campur dengan daging ayam atau sapi; pencampuran tentunya menggunakan air, selanjutnya direbus dan dibentuk bulat-bulat kecil seperti pentol bakso.
Setidaknya Rp 500 ribu untuk dagang pertama. Harga yang dapat anda patok sekitar Rp. 100,- per butir. Jika anda dapat membuat 1000 butir cilok berarti uang yang masuk adalah Rp 100.000,-.Silahkan anda sesuaikan kapasitas poduksi dengan target anda sendiri. Keunikan yang dimiliki adalah berasal dari saos atau umbu yang dicampurkan. Selain itu kekenyalan pentol juga menentukan. Rata-rata konsumen menyukai pentol yang kenyal dan tidak lembek. Variasi saos yang digunakan apat anda lakukan dengan kreatifitas anda sendiri, misalkan menggunakan saos kacang. Yang perlu diperhatikan, Makanan ini terkenal dengan makanan murah maka jangan menampakkan penampilan yang terlalu mewah. Namun kebersihan dan kerapian tetap perlu dijaga.
 |
| Sajian Cilok |
Pak Yayat adalah salah satu contoh pengusaha sederhana yang sukses, hanya dengan cilok dia mampu menghidupi keluarganya. Menurut dia, "sesederhana apapun jika dijalani asal ikhlas dan sungguh-sungguh, dan tidak didasari oleh rasa iri terhadap kemajuan pedagang lain, Insya Allah berhasil."
 |
| Pak Yayat Hidayat |
Dan harus kita akui bersama bahwa sosok Pak Yayat telah memberikan warna wisata kuliner di kota Panjalu. Sederhana, tidak sombong, menghargai para langganannya, tidak gengsi dan tentu saja memiliki semangat pantang menyerah. Mudah-mudahan kemajuan usaha cilok Jalu Pak Yayat semakin meningkat kedepannya, dan Panjalu semakin kaya akan khas makanan wisatanya.
Nama perusahaan : CILOK JALU
Pemilik : YAYAT HIDAYAT
Usaha sejak : 2004
Mangkal : Terminal Panjalu Borosngora Park
Alamat : Cimendong Panjalu
Contac : 085321117410
ANDA PENASARAN? SILAHKAN DATANG DAN CICIPI SENDIRI
No comments:
Post a Comment